Che Pizza Milano 2017. Il Supertudio Più di via Tortona apre le porte per il secondo anno alla kermesse più gustosa ed italiana che c’è: la due giorni dedicata alla pizza, che vede scendere in campo il 7 e l’8 Ottobre, 17 tra i migliori pizzaioli d’Italia.

A Che Pizza! di Italian Gourmet ci saranno tante ricette fantasiose e originali versioni gourmet!

 

I “maestri del lievito” che saranno protagonisti della seconda edizione di “ChePizza!”, provengono da tutto lo stivale e prepareranno live ben 37 gustose versioni del comfort food per eccellenza.

In perfetto stile Italian Gourmet oltre alla sezione dedicata alla degustazione ci saranno 20 masterclass gratuite con i 17 re della pizza e un’area dedicata ai più piccoli che potranno creare con le loro mani la pizza dei loro sogni!

Pasta madre o senza lievito, fritte o al vapore, arrotolate o al tegame, rosse, bianche o vegane…di pizze ce ne sarà davvero per tutti i gusti, ma tutte preparare con materie prime di qualità, ingredienti ricercati e prodotti tipici regionali. Un’occasione perfetta per carpire i segreti di questi eccellenti pizzaioli e poi copiare la ricetta, ma sempre mettendo un tocco personale!

Scopriamo chi sono i pizzaioli protagonisti di Che Pizza Milano 2017 e le loro specialità!

  • RENATO BOSCO, Saporè, San Martino Albergo (VR)
    Pizza senza lieviti aggiunti con pelato di pomodoro, burrata alla pugliese, oliva taggiasca, capocollo napoletano Levoni
    Pizza in pala con guacamole, finocchiona Levoni e germoglio di Venacress
  • TEODORO CHIANCONE, Made in Italy, Inzago (MI)
    Pizza rossa con filetto di maialino, caciocavallo, castagna
    Pizza con pomodorino caramellato, burrata, basilico, olio
  • GIANNI E GIULIA DODAJ, Pizzeria Focacceria Fantasy, San Donà di Piave (VE)
    Padellino biscotto con speck cotto alla brace, stracciatella pugliese con pistacchio siciliano tostato
    Arrotolato vegano con formaggio vegano bio artigianale e verdure di stagione e frutta secca tostata
    Padellino biscotto con pomodoro ristretto e stracciatella pugliese, basilico
  • ANTONINO ESPOSITO, Acqu’ e SalePizza & Cucina, Sorrento (NA)
    Frusta sorrentina con fior di latte, pomodoro e basilico
    Frusta con fior di latte limone IGP e noci di Sorrento
  • MICHELE FRANCO, Cenerè, Milano
    Andata e Ritorno con spuma di grana, pomodoro spaccateli del piennolo e basilico
    O: Osso buco
    Mammola: insalatone di puntarelle, olive caiazzane e baccalà confit
  • ANTONIO FUSCO, Ristorante del Pino, Cercola (NA)
    La classica napoletana con ricotta romana, provola affumicata di Sorrento, ciccioli di maiale napoletani e pepe nero
    Pizza con fior di latte di Sorrento, pomodorino del Piennolo giallo del Vesuvio, basilico fresco, pecorino romano
  • ROBERTO GHISOLFI, Primacotta, Milano
    Cuore di pizza con burrata, zucca, funghi chiodini, riccioli di Auricchio stagionato ed erba cipollina fresca.
    Cuore di focaccia romana aromatizzata al finocchietto selvatico con burrata e cotto porchettato
  • SIMONE LOMBARDI, Pizzeria Dry, Milano
    Focaccia impasto indiretto con biga. Lievitazione in padellino – Crema di zucca, lardo, essenza di aceto balsamico e Grana Padano croccante.
    Focaccia impasto indiretto con biga. Lievitazione in padellino – Friarielli, salsiccia di Bra, provola affumicata, crema di acciughe e limone
  • DENIS LOVATEL, Pizzeria Ezio, Alano di Piave (BL)
    Viaggio in Puglia pizza bianca con fiordilatte, stracciatella, mugnuli (erbette selvatiche pugliesi), granella di mandorle tostate, capocollo di Martina Franca
    Una porta per il paradiso (pizza vegetariana nata dalla collaborazione con lo Chef Pietro Leemann) pizza bianca con fiordilatte, crema di crescenza, sfere di carota al sesamo, pesto di crescione, verdure nobili cotte di stagione, menta e finocchietto
  • CRISTIAN MARASCO, Grotta Azzurra, Merate (LC)
    Italia mondiale con pomodoro San Marzano, burrata pugliese, pomodorino ciliegino rucola selvatica e scaglie di parmigiano
    Non loso con fior di latte di Agerola, antico pomodoro napoletano, filetti di alice di Cetara, colatura di alici, origano, basilico e aglio
  • PASQUALE MORO, La Casa della Pizza, Robecco sul Naviglio (MI)
    Margherita con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine d’oliva
    Pizza gourmet dell’est Ticino con prodotti stagionali delle nostre campagne
  • CIRO OLIVA, Pizzeria Concettina ai Tre Santi, Napoli
    Pizza fritta con ricotta provola pepe e zeste limone
    Pizza fritta con ricotta provola cicoli e pomodoro
    Pizza fritta con ricotta provola pepe, zeste di arancia, ricciola affumicata e alghe di mare disidratate
  • GIOVANNI PATARINI, consulente
    Pizza rossa con pomodoro sardo, stracciatella, pesto ligure
    Focaccia bianca ripiena di mozzarella fiordilatte e funghi, farcita con prosciutto crudo (realizzata con una percentuale di farina di semi di canapa sativa)
  • ROMUALDO RIZZUTI, Le Follie di Romualdo, Firenze
    La mia Napoli con pomodoro San Marzano, bufala, capperi di Pantelleria, acciughe di Sciacca, basilico e origano selvatico
    Pizza con gateau di patate e tartufo
  • EZIO ROCCHI, consulente
    Focaccia farcita con gorgonzola, pere, noci e crema di aceto balsamico
    Focaccia farcita con melanzane grigliate, pomodoro e scaglie di grana
  • GINO SORBILLO, Pizzeria Gino Sorbillo, Napoli e Milano (trovate una pizzeria in Via Montevideo 4, proprio nel cuore di Zona Tortona)
    L’antica pizza fritta di zia Esterina Sorbillo ricotta di bufala, provola misto latte di bufala del Matese (affumicata con paglia), ciccioli di maiale, pomodoro San Marzano e pepe nero del Thalassery
    Pizza fritta bianca al salame di Faicchio ricotta di bufala, provola misto latte di bufala del Matese (affumicata con paglia), salame di Faicchio, pomodoro San Marzano e pepe nero del Thalassery
  • VALERIO LUCA TORRE, Torretta Pizza, Azzate (VA)
    Rustica con friarielli, nduja, burrata
    Scottata di sale con crema di finocchi, gocce di crema di peperoni, insalatina, noci pecan tostate, pomodorino confit, ceviche di alici alla mela verde scottato su piastra di sale

Guest star di Che Pizza Milano sarà Sonia Peronaci!

La fondatrice di Giallozafferano, impegnata anche in tv dove insegna a tutti a cucinare attraverso semplici cooking class, sarà alla guida di una Masterclass da leccarsi i baffi: dalle 18.20 di Sabato 7 ottobre Sonia Peronaci insegnerà a tutti come fare le zeppole di pasta cresciuta.

Sarà possibile partecipare all’evento Che Pizza di Italian Gourmet sabato 7 ottobre dalle 12.00 alle 23.00 e domenica 8 ottobre, dalle 12.00 alle 22.00.

Ingresso: 10€ incluso 1 “pomodorino” che corrisponde a 1 porzione di pizza (Bambini fino a 12 anni ingresso gratuito).
Le pizze si acquistano in “pomodorini”, valuta che corrisponde a 5 € che è il costo medio di una porzione.

Non ci resta che auguravi Buon Appetito! 😉

Che Pizza! c/o Superstudio Più | Via Tortona 27, Milano (Scopri come arrivare al Superstudio Più a questo link!)

ilovezonatortona
La Redazione di I Love Zona Tortona.

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